Gyokuro Tee aus Japan

Was macht einen hochwertigen Gyokuro aus

Gyokuro gilt in Deutschland als der hochwertigste japanische grüne Tee. Doch was viele nicht wissen: Auch innerhalb dieser Königsklasse gibt es enorme Unterschiede in Qualität, Verarbeitung und Geschmack. In diesem Artikel zeigen wir dir, woran du hochwertigen Gyokuro erkennst – und warum unser Gyokuro aus Kyoto ein echter Genuss ist.

Was ist Gyokuro überhaupt?

Gyokuro (japanisch für „Tautropfen“) ist ein vollbeschatteter japanischer Grüntee. Etwa 21 Tage vor der Ernte werden die Teesträucher mit Netzen abgedeckt. Dadurch steigt der Gehalt an Theanin, Chlorophyll und Koffein – und es entsteht das typische, intensive Umami-Aroma, das Gyokuro so besonders macht.

Im Vergleich zu normalem Sencha ist Gyokuro:

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-deutlich weicher im Geschmack

-süßer und tiefer

-weniger bitter

-koffeinreicher

Er wird in kleinen Mengen hergestellt und gilt als Meditations- oder Zeremonientee.

Die Qualitätsunterschiede: Nicht jeder Gyokuro ist gleich

Auch wenn "Gyokuro" draufsteht, ist nicht immer dieselbe Qualität drin. Hier ein paar Kriterien:

1. Herkunft

Gyokuro wird nur in wenigen Regionen Japans produziert. Die Herkunft beeinflusst Geschmack, Stil und Ruf des Tees maßgeblich.

Uji (Kyoto): Die traditionsreichste Gyokuro-Region. Hier begann die Geschichte des Schattentees. Uji-Gyokuro gilt als besonders weich, umami-reich und elegant. Viele hochwertige Blends stammen aus dieser Region.

Yame (Fukuoka): Berühmt für kräftigen, tiefgrünen Gyokuro mit besonders viel Umami. Yame ist für viele Kenner die erste Wahl. Der Tee hat oft ein vollmundiges, fast brühenartiges Aroma.

Kagoshima: Im Süden Japans gelegen. Hier wächst Gyokuro unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Tees sind oft leichter, frischer und sehr klar. Besonders beliebt bei jüngeren Teetrinkern und modernem Publikum.

Shizuoka: Eigentlich eher Sencha-Region, aber es gibt auch Gyokuro-Produktionen. Diese sind meist günstiger, mit klarerem, grasigerem Geschmack – weniger tief als Uji oder Yame.

Unser Tee stammt aus Kyoto, sehr wahrscheinlich aus der Umgebung von Uji – dem Herzstück des japanischen Schattentees.

2. Pflückung

Hochwertiger Gyokuro wird zur 1. Ernte im Frühjahr (Ichibancha) geerntet – mit zarten Blattspitzen. Günstigere Sorten nutzen spätere Ernten.

3. Kultivar (Teepflanzen-Variante)
Ein Premium-Gyokuro besteht oft nicht nur aus einem Kultivar, sondern aus einem harmonischen Blend verschiedener Sorten. Warum? Weil jede Sorte ihren Charakter einbringt:

Yabukita: frisch, strukturiert, klar

Gokou: weich, süßlich, umami-reich

Samidori: mild, fein, elegant

Unser Tee ist genau so ein Blend – typisch für Kyoto und von hoher Qualität.

3. Kultivar (Teepflanzen-Variante)

Ein Premium-Gyokuro besteht oft nicht nur aus einem Kultivar, sondern aus einem harmonischen Blend verschiedener Sorten. Warum? Weil jede Sorte ihren Charakter einbringt:

-Yabukita: frisch, strukturiert, klar

-Gokou: weich, süßlich, umami-reich

-Samidori: mild, fein, elegant

Unser Tee ist genau so ein Blend – typisch für Kyoto und von hoher Qualität.

4. Verarbeitung

Wird der Tee schonend gedämpft (Asamushi), sorgfältig getrocknet und sauber sortiert? Billigere Gyokuro haben oft grobes Blatt, Bruch oder Stängelanteil. Unserer: gleichmäßig, tiefgrün, fein gearbeitet.

5. Geschmack

Guter Gyokuro schmeckt süßlich, weich und umami-betont – ohne die Bitterkeit, die viele Grüntees mitbringen.

6. Temperatur beim Aufguss
 

Gyokuro entfaltet seinen Geschmack am besten bei 60 °C. Zu heißes Wasser zerstört das feine Umami.

7. Koffeingehalt
 

Gyokuro enthält relativ viel Koffein – durch die Schattenzucht steigt der Gehalt. Dennoch wirkt er sanfter als Kaffee, da Theanin gleichzeitig beruhigt.

8. Gesundheitliche Wirkung
 

Dank seiner Antioxidantien, Aminosäuren und Polyphenole gilt Gyokuro als besonders gesund. Er fördert die Konzentration, wirkt antioxidativ und unterstützt die Zellregeneration.

Und was heißt das für unseren Tee?

Unser Gyokuro stammt aus Kyoto ( Uji-Region), besteht aus klassischen Kultivaren wie Yabukita und Gokou, und wird traditionell verarbeitet. Es handelt sich um einen typischen Kyoto-Blend – eine in Japan sehr geschätzte Form, um Geschmack, Tiefe und Süße perfekt auszubalancieren.

Er ist:

vollbeschattet (ca. 21 Tage)

mild, süßlich, umami-reich

geeignet für mehrere Aufgüsse

ideal für Einsteiger und Kenner

Fazit: Premium-Genuss mit Herkunft, Tiefe und Stil

Wenn du einen Gyokuro suchst, der dich nicht nur mit seinem Namen überzeugen will, sondern mit echter Substanz, bist du hier richtig. Unser Kyoto-Blend bringt das Beste der Region zusammen – in einem Tee, der dich durch seine Ruhe, Tiefe und Weichheit begeistern wird.

Lass dich ein auf einen der edelsten Grüntees der Welt – und erlebe japanische Teekunst in ihrer aromatischsten Form.